BARCHETTE DI PANE ALLE OLIVE

200 gr di mix b schar
150 gr fibrepan farmo (coop o conad )
150 gr glutafin select
200 ml latte
200 ml acqua
30 gr olio
1/2 cubetto di lievito
Olive taggiasche denocciolate sott’olio
1 cucchiaino di sale
1 pizzico di origano

Preparazione

Mettere nella planetaria o in una ciotola capiente, l’olio l’acqua e il lievito, fare sciogliere mescolando bene, aggiungere quindi le farine e per ultimo il sale.
Impastare bene fino a quando risulta liscio e omogeneo.
Lasciare lievitare l’impasto in un ambiente caldo e chiuso, per almeno 30 minuti.
Prendere una teglia per mini plumcake con l’aiuto di due cucchiai riempire gli spazi con l’impasto, poi pennellarli con olio, aggiungere in superficie le olive e un pizzico di origano.
Scaldare per un minuto il forno a 50 gradi
spegnerlo e poi mettervi a lievitare i panini per un ora circa, comunque fino al raddoppio.
Accendete il forno a 200 ventilato e cuocerli per 10 minuti, abbassare poi la temperatura a 180 gradi e lasciarli per altri 10 minuti, finché diventano croccanti e dorati.

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