Biscotti Da Inzuppo Senza Glutine

Ingredienti
300gr farina biaglut ricetta classica (oppure nutrefree per pasta fresca )
50 gr farina di mandorle
150 gr farina di riso
100 gr farina di quinoa o di miglio o di teff a piacere
3 uova
150 ml olio di semi preferito
200 gr zucchero più quello da spolverare
80 ml latte più quello per pennellare
1 bustina di ammoniaca per dolci
Vanillina e/o limone grattato
1 pizzico di sale

Preparazione
Mettere le uova con lo zucchero, l’olio, il latte,
l’ammoniaca e gli aromi e sbattere bene,
aggiungere le farine e impastare fino ad assorbimento, ottenendo un composto piuttosto appiccicoso e morbido.Rovesciare l’impasto sul tagliere ben infarinato ed impastare brevemente con delicatezza e formare i biscotti o arrotolando poco per volta e tagliando dei cilindri oppure ricavando dei rettangoli direttamente dalla pasta appiattita sul tagliere.Mettere i biscotti piuttosto grandi sulle teglie ricoperte da cartaforno, e pennellare con latte e spennellare con zucchero semolato.
Infornare in forno caldo ventilato a 150 gradi per 25 minuti circa.

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