CAKE POP

 

Ingredienti
1 torta a scelta (anche avanzata)
Nutella
Cioccolato fondente o al latte sg
Cioccolato bianco sg
Codette e confettini a scelta sg

Bastoncini da lecca lecca

Preparazione
Sbriciolate la torta in una ciotola e mettervi dentro la Nutella, quindi impastare fino ad ottenere un composto omogeneo e sodo.
Bagnarsi le mani e formare delle palline.
Sciogliere il cioccolato bianco in una ciotola, quello fondente in un altra.
Fare un buchino con lo stecco nelle palline e riempirlo con il cioccolato bianco fuso, inserirvi il bastoncino e fare rassodare completamente
Intingere quindi i lecca lecca nel cioccolato scuro e poi nelle codette, mettere ad asciugare su cartaforno e decorare con il cioccolato bianco rimasto facendolo scendere a filo.
Servire quando sono completamente asciutti

CAMILLE

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Ingredienti
250 gr carote grattugiate
100 gr mandorle tritate
200 gr farina senzaltro miscela per dolci da poter sostituire con nutrefree per dolci o biaglut ricetta classica
200 gr zucchero
1 arancia (scorza e succo )
3 uova
80 gr olio di semi
1 bustina lievito sg
1 pizzico di sale
Zucchero a velo sg per decorare

Preparazione
Montare le uova con lo zucchero fino a renderle gonfie, aggiungere la scorza e il succo dell’arancia, poi l’olio, quindi le mandorle ridotte in farina ed infine la farina setacciata con il lievito e il sale.
Mettere l’impasto ottenuto negli stampi a cupoletta o in mancanza di questi nei pirottini per muffin e cuocere in forno caldo a 180 gradi per circa venti minuti
Una volta sformati decorare con zucchero a velo.

CIAMBELLA ALLO YOGURT

Ingredienti

1 vasetto di yogurt a piacere
100 ml olio di semi
200 gr farina bi aglut
150 gr di zucchero
3 uova
1 busta di lievito scarso
1 pizzico di sale

 

Preparazione

Montare le uova con lo zucchero fino a che diventano chiare e spumose, aggiungere quindi lo yogurt, poi la farina setacciata con il lievito e il sale ed infine l’olio a filo.
Imburrare ed infarinare una tortiera con il buco, e mettervi la pastella e cuocere in forno caldo a 180 gradi per 35 minuti circa.
Una volta sformata spolverizzare con zucchero a velo, se lo mettete quando è ancora calda e non la chiudere, lo zucchero rimane
Intatto.

CIAMBELLINE CON GOCCE DI CIOCCOLATO

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Ingredienti

50 gr farina biaglut ricetta classica oppure il mix per dolci che preferite
60 gr farina di riso finissima
90 gr zucchero
2 uova
50 ml di olio di semi
50 ml di acqua
2 cucchiai di yogurt
1 cucchiaino di miele di acacia
1/2 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
100 gr gocce di cioccolato certificate

Preparazione
Procedimento Bimby :
Mettere nel boccale uova, zucchero, miele e il pizzico di sale e montare 3 minuti velocità 5.
Aggiungere dal foro lo yogurt poi l’olio e l’acqua a velocità 3 per 1 minuto.
Aggiungere le farine con il lievito a vel 4 per 30 secondi ed infine le gocce di cioccolato vel cucchiaio per 10 sec.
Quindi procedere come procedimento tradizionale.
Procedimento tradizionale:
Montare con una frusta elettrica le uova con lo zucchero, il miele e il pizzico di sale, fino a quando risultano gonfie e spumose, aggiungere lo yogurt e a filo l’olio e l’acqua, sempre continuando a frustare ed infine le farine con il lievito.
Mettere nell’apposito stampini per ciambelline imburrate ed infarinate e cuocere in forno caldo a 180 gradi statico per circa 20 minuti.
Volendo una volta sformate spolverizzarle con zucchero a velo o decorare con cioccolato fuso.

CIAMBELLINE GIORNO E NOTTE

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Ingredienti
300 gr farina nutrefree per dolci oppure lo stesso peso di biaglut ricetta classica
200 gr zucchero( anche di canna) finissimo
3 uova
120 ml di olio di semi o di burro fuso
100 gr ricotta
1 vasetto di yogurt bianco anche magro
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
50 gr di cioccolato certificato fuso
Preparazione

Montare con una frusta le uova con lo zucchero e il pizzico di sale, aggiungere lo yogurt, la ricotta e a filo l’olio o il burro , sempre continuando a frustare ed infine la farina con il lievito, in metà impasto aggiungere quindi il cioccolato fuso e fare incorporare bene.
Mettere nell’apposito stampini per ciambelline imburrate ed infarinate prima due cucchiaiate di impasto chiaro nei due opposti e poi due di quello scuro negli spazi vuoti.
Cuocere in forno caldo a 180 gradi statico per circa 20 minuti.
Volendo una volta sformate potete decorare con cioccolato fuso.

CIAMBELLINE MISS ROSSELLA

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Ingredienti

50 gr farina biaglut ricetta classica per me resta migliore per questa ricetta (oppure nutrefree per
60 gr farina di riso finissima
(Variante per chi vuole usare solo farine naturali:
60 gr farina di riso finissima +60 gr amido di mais+30 gr fecola di patata )
90 gr zucchero
2 uova
50 ml di olio di semi
50 ml di acqua
2 cucchiai di yogurt naturale
1 cucchiaino di miele di acacia
1/2 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
Aromi a piacere come vanillina o limone
Per decorare
Cioccolato fondente e cioccolato bianco fusi e
certificati
Confettini e codette certificati
Preparazione
Montare con una frusta elettrica le uova con lo zucchero, il miele e il pizzico di sale, fino a quando risultano gonfie e spumose, aggiungere a filo l’olio e l’acqua, sempre continuando a frustare ed infine le farine con il lievito.
Mettere nell’apposito stampo per ciambelline imburrato ed infarinato e cuocere in forno caldo a 180 gradi per circa 20 minuti
Una volta sformare intingerle nel cioccolato fuso e decorare con cioccolato di contrasto e volendo confettini o codette

COOKIES

Ingredienti
100 gr farina bi aglut
80 gr farina di riso
120 gr burro fuso
100 gr zucchero di canna
30  gr zucchero  semolato
1 uovo sbattuto
2 cucchiai di latte
1 cucchiaino scarso lievito consentito
100 gr gocce di cioccolato
100 gr frutta secca a piacere tritata grossolanamente
1 pizzico sale
Preparazione
Mescolare il burro con zucchero e il sale, aggiungere l’uovo facendo assorbire bene e poi il latte, unire quindi la farina precedentemente setacciata con il lievito e mescolare ancora fino a quando la massa risulterà omogenea.
Aggiungere la frutta secca e il cioccolato distribuendo.i bene.
Mettere il composto a mucchietti con l’aiuto di in cucchiaio su una teglia rivestita di carta forno, avendo l’accortezza di lasciarli ben distanziati.
Cuocere in forno caldo 180 gradi per circa 12/15 minuti.
Lasciare freddare un poco prima di staccarli e riporli in una scatola di latta, dove durano una settimana circa.
Se si vuole una versione al cioccolato, basta sostituire 30 gr di farina con altrettanto di cacao amaro eventualmente aggiungendo 20 gr di zucchero se si amano biscotti dolci.

CROSTATINE

 

Ingredienti
Per la pasta frolla:
150 gr farina nutrifree per sfoglia oppure biaglut ricetta classica
150 gr farina di riso finissima
150 gr burro
125 gr zucchero
1 uovo intero più 1 tuorlo
sale 1 pizzico
limone e/o vaniglia a piacere

1 vasetto di confettura consentita o
Nutella
Preparazione

Mescolare le uova con lo zucchero e il burro, aggiungere le farine e gli aromi con il pizzico di sale e formare un panetto omogeneo impastando velocemente, appiattirlo e porlo in frigo per almeno un ora.
Prendere uno stampo da MUFFIN o stampini da crostatine ungeteli e stendere la frolla, eventualmente fra 2 carte forno.
Tagliare dei dischi, abbastanza grandi da avere un bel bordo, metterli sul fondo dello stampo, forare con una forchetta e mettere sopra la confettura.
Stendere la pasta rimasta e con un tagliabiscotti
della forma preferita e metterle sopra come decoro.
Cuocere in forno caldo a 180 gradi per circa 25/30 minuti, farle raffreddare completamente prima di sformarle per non romperle.

CROSTATINE ALLA NUTELLA

 

Ingredienti

250 gr farina nutrefree per pasta fresca
Oppure
250 gr biaglut ricetta classica
200 gr farina di riso finissima
50 gr fecola di patate
150 gr di zucchero
250 gr burro a pezzetti
2 uova piccole
1 pizzico di sale
Vanillina certificata
Un vasetto di Nutella

Preparazione

Impastate velocemente tutti gli ingredienti mettendo sotto le farine, con lo zucchero e gli
aromi,aggiungere nel certo il burro, le uova con le mani o con un robot come preferite.
Prendere l’impasto e mettetelo in frigo per un ora circa.Nel frattempo mettere nelle basi dello stampo un pezzetto di cartaforno e sopra la Nutella della grandezza della base, aiutandosi per appiattirla con un pennello intinto nell’olio di semi, mettere gli stampi in frizer.
Rimpastate rapidamente la frolla, cercando di non scaldarla, poi con un mattarello stenderla in una sfoglia di 1/2cm circa di altezza e tagliarla con un disco più grande delle basi, mettere al centro la cucchiaiata di Nutella surgelata, dopo aver bucato con una forchetta la frolla, per non farla gonfiare. Decorare la superficie con striscioline di pasta, così da dare la tipica forma alle crostatine.Cuocere in forno caldo a 150 ventilato o 180 statico per circa 20/ 25 minuti.
Fare raffreddare completamente prima di staccarle dagli stampi per non romperli.

CUP CAKE AI MIRTILLI

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Ingredienti

120 gr farina bi aglut ricetta classica (più una cucchiaiata per spolverizzare i mirtilli)
120 gr burro morbido
120 gr zucchero fine
2 uova
1 cucchiaino di lievito per dolci consentito
1 pizzico di sale
1 vaschetta di mirtilli
Zucchero a velo consentiti

Preparazione

Montare il burro con lo zucchero molto bene, aggiungere le uova, una per volta assieme ad una cucchiaiata di farina precedentemente setacciata con il lievito, unire la restante farina, il sale, continuando a montare, prendere la spatola e delicatamente unire i mirtilli infarinati.
Mettere il composto negli appositi pirottini di carta, dentro ad uno stampo per muffin, riempiendoli per 3/4 e cuocerli nel forno vi caldo a 180 gradi per circa 20/25 minuti e poi spolverizzare con lo zucchero a velo.