CAMILLE

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Ingredienti
250 gr carote grattugiate
100 gr mandorle tritate
200 gr farina senzaltro miscela per dolci da poter sostituire con nutrefree per dolci o biaglut ricetta classica
200 gr zucchero
1 arancia (scorza e succo )
3 uova
80 gr olio di semi
1 bustina lievito sg
1 pizzico di sale
Zucchero a velo sg per decorare

Preparazione
Montare le uova con lo zucchero fino a renderle gonfie, aggiungere la scorza e il succo dell’arancia, poi l’olio, quindi le mandorle ridotte in farina ed infine la farina setacciata con il lievito e il sale.
Mettere l’impasto ottenuto negli stampi a cupoletta o in mancanza di questi nei pirottini per muffin e cuocere in forno caldo a 180 gradi per circa venti minuti
Una volta sformati decorare con zucchero a velo.

MUFFIN AI FRUTTI DI BOSCO

Ingredienti
300 gr farina nutrifree per dolci
200 gr zucchero
1 pizzico di sale
2 cucchiaini rasi di lievito per dolci consentito
1/2 cucchiaino bicarbonato
1 bustina di vanillina consentita
2 uova
1 vasetto di yogurt naturale
200 gr ricotta
100 ml latte
100 gr burro fuso di olio di semi
1 cestino di lamponi freschi
1 busta di frutti di bosco surgelati
Per decorare
50 gr cioccolato fuso a piacere
Confettini e codette di zucchero
Preparazione

Mettere in una ciotola capiente tutte le polveri e mescolarle con una forchetta
Mettere in in altra ciotola tutti gli ingredienti umidi e mescolarli con una forchetta
Mettere al centro delle polveri la crema ottenuta e sempre con la forchetta fare amalgamare, mescolando giusto il necessario.
Il segreto per ottenere dei Muffin morbidi e non gommosi sta proprio in questo meno li lavorate è più vengono bene !!!
Inserire i frutti di bosco e i lamponi appena infarinati (così non vanno a fondo )
Riempire i pirottini di carta per 2/3 con il composto e dopo averli messi negli appositi stampi da forno. Cuocere in forno caldo a 200 gradi per 5 minuti e poi sbassare 180 gradi per altri 20 minuti.
Una volta tiepidi decorare con un giro di coccolata di codette di zucchero e un confettino

MUFFIN AI MIRTILLI

MUFFIN AI MIRTILLI
COOK:
PREP::
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Ingredienti
Ingredienti
300 gr farina bi aglut
200 gr zucchero
3 uova
100 gr burro fuso o olio di semi a piacere
1 vasetto yogurt
100 gr latte
250 gr mirtilli freschi
1 busta vanillina
1 cucchiaino lievito
1 cucchiaino bicarbonato

Preparazione
Mescolare tutte le polveri insieme in una ciotola capiente.
Mescolare tutti gli umidi in una ciotola poi unirli alle polveri e mescolare brevemente, aggiungendo per ultimi i mirtilli, delicatamente.
Mettere il composto nei pirottini di carta negli appositi contenitori per i Muffin e Cuocerli in forno 190 gradi per 25 minuti circa

MUFFIN AI TRE CIOCCOLATI

 

Ingredienti

230 gr farina farmo fibrepan o conad o benesì coop o lidel
70 gr fecola di patate certificata
200 gr zucchero
1 bustina lievito per dolci consentito
Vanillina consentita o polpa di vaniglia
1 pizzico di sale
2 uova
1 vasetto yogurt bianco
100 ml latte
100 gr olio di semi o burro fuso
100gr cioccolato fondente consentito
100gr cioccolato bianco consentito

Preparazione
Mettere in una ciotola tutte le polveri e mescolarle insieme, in un altra ciotola tutti gli ingredienti umidi e con l’aiuto di una forchetta miscelarle brevemente.
Inserire i liquidi nella ciotola delle polveri e mescolarli per incorporarli senza lavorare troppo l’impasto.
Aggiungere i pezzi di cioccolato e mettere il composto nei pirottini di carta riempiendolo per 3/4, e cuocerli dentro lo stampo apposito, in forno caldo per 5 minuti a 200 gradi e poi a 180 gradi per altri 20 minuti circa

MUFFIN AL CIOCCOLATO

 

Ingredienti
270gr farina bi aglut
200 gr zucchero
30 gr cacao consentito
2 cucchiaini lievito per dolci
1/2 cucchiaino bi carbonato di sodio
Vanillina consentita o polpa di vaniglia
1 pizzico di sale
2 uova
1 vasetto yogurt bianco
100 ml latte
100ml olio di semi o burro
1 confezione di gocce di cioccolato certificate
Preparazione
Mettere in una ciotola tutte le polveri e mescolarle insieme, in un altra ciotola tutti gli ingredienti umidi e con l’aiuto di una forchetta miscelarle brevemente.
Inserire i liquidi nella ciotola delle polveri e mescolarli per incorporarli senza lavorare troppo l’impasto.
Aggiungere le gocce di cioccolato, lasciandone un poco da aggiungere sopra prima di infornarli, poi mettere il composto nei pirottini di carta riempiendoli per 3/4, e cuocerli dentro nello stampo apposito, in forno statico caldo per 5 minuti a 200 gradi e poi abbassarlo a 180 gradi per altri 15/20 minuti
Devono rimanere un poco umidi per essere più morbidi e buoni.

Muffin Al Cioccolato Senza Mix

Tempo di preparazione 5 minuti

Tempo di cottura 25 minuti

Dose per 12 muffins

 

Ingredienti

180 gr farina di riso sg
20 gr cacao amaro sg
50 gr fecola di patate sg
50 gr amido di mais sg
200 gr zucchero di canna
2 cucchiaini lievito per dolci
1 cucchiaino bi carbonato di sodio
Vanillina consentita o polpa di vaniglia
2 uova grandi
1 vasetto yogurt bianco
100 ml latte
100ml olio di semi
1 tavoletta di cioccolato certificato tagliato al coltello

Preparazione

Mettere in una ciotola tutte le polveri e mescolarle insieme, in un altra ciotola mettere tutti gli ingredienti umidi e con l’aiuto di una forchetta miscelarle brevemente.
Inserire i liquidi nella ciotola delle polveri e mescolarli per incorporarli, senza lavorare troppo l’impasto.
Aggiungere il cioccolato, lasciandone un poco da aggiungere sopra prima di infornarli, poi mettere il composto nei pirottini  appositi di carta riempiendoli per 3/4 e cuocerli dentro nello stampo apposito, in forno statico caldo per 5 minuti a 200 gradi e poi abbassarlo a 180 gradi per altri 20 minuti.
Devono rimanere un poco umidi per essere più morbidi e buoni.

MUFFIN ALLE MELE

 

Ingredienti
2 mele a tocchetti
1 limone
1 pizzico di cannella

300 gr farina bi aglut
200 gr zucchero
2 cucchiaini lievito per dolci
1/2 cucchiaino bi carbonato di sodio
Vanillina consentita o polpa di vaniglia
1 pizzico di sale
2 uova
1 vasetto yogurt bianco
100 ml latte
100ml olio di semi o burro fuso
Preparazione

Prendere le mele a cubetti, spolverizzarle con un cucchiaio dello zucchero e lasciarle macerare con un po’ di succo e di scorza di limone, intanto preparare l’impasto.
Mettere in una ciotola tutte le polveri e mescolarle insieme, in un altra ciotola tutti gli ingredienti umidi e con l’aiuto di una forchetta miscelarle brevemente.
Inserire i liquidi nella ciotola delle polveri e mescolarli per incorporarli senza lavorare troppo l’impasto.
Aggiungere le mele e infine mettere l’impasto, riempiendo per 3/4, negli appositi pirottini di carta, precedentemente inseriti nello stampo per Muffin.
Cuocere in forno caldo a 200’gradi per 5 minuti, poi abbassare a 180 per altri 20/25 minuti

MUFFIN DOPPIO CIOCCOLATO

:

Ingredienti
300 gr farina nutrifree per dolci
200 gr zucchero
1 pizzico di sale
2 cucchiaini rasi di lievito per dolci consentito
1/2 cucchiaino bicarbonato
1 bustina di vanillina consentita
2 uova
1 vasetto di yogurt naturale
100 gr ricotta
100 ml latte
100 gr burro fuso o di olio di semi
30 gr cacao consentito
150 gr cioccolato fondente consentito
100 gr cioccolato bianco consentito

Preparazione

Mettere in una ciotola capiente tutte le polveri e mescolarle con una forchetta
Mettere in un altra ciotola tutti gli ingredienti umidi e mescolarli con una forchetta
Mettere al centro delle polveri la crema ottenuta e sempre con la forchetta fare amalgamare, mescolando giusto il necessario.
Il segreto per ottenere dei Muffin morbidi e non gommosi sta proprio in questo meno li lavorate è più vengono bene !!!
Inserire il cioccolato fondente tagliato al coltello
Riempire i pirottini di carta per 2/3 con il composto e in superficie mettere i tocchetti di cioccolato bianco, poi dopo averli messi negli appositi stampi da forno, cuocerli in forno caldo a 200 gradi per 5 minuti e poi sbassare 180 gradi per altri 20 minuti

MUFFIN LAMPONI E RICOTTA

 

Ingredienti
300 gr farina nutrifree per dolci
200 gr zucchero
1 pizzico di sale
2 cucchiaini rasi di lievito per dolci consentito
1/2 cucchiaino bicarbonato
1 bustina di vanillina consentita
2 uova
1 vasetto di yogurt naturale
200 gr ricotta
100 ml latte
100 gr burro fuso o 80 ml olio di semi
1 cestino di lamponi freschi
50 gr cioccolato fondente (facoltativo)
Preparazione
Mettere in una ciotola capiente tutte le polveri e mescolarle con una forchetta
Mettere in in altra ciotola tutti gli ingredienti umidi e mescolarli con una forchetta
Mettere al centro delle polveri la crema ottenuta e sempre con la forchetta fare amalgamare, mescolando giusto il necessario.
Il segreto per ottenere dei Muffin morbidi e non gommosi sta proprio in questo meno li lavorate è più vengono bene !!!
Inserire il cioccolato tagliato al coltello e i lamponi appena infarinati (così non vanno a fondo )
Riempire i pirottini di carta per 2/3 con il composto e dopo averli messi negli appositi stampi da forno. Cuocere in forno caldo a 200 gradi per 5 minuti e poi sbassare 180 gradi per altri 20 minuti.

MUFFIN PANCETTA E PARMIGIANO

 

Ingredienti
80 gr pancetta dolce tritata consentita
100 gr parmigiano grattugiato
250 gr farina bi aglut per pizza
300 ml latte
60 gr burro fuso
1 uovo grande
1 bustina di lievito chimico senza vaniglia consentito
1 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di zucchero

Preparazione
Mettere in una ciotola tutte le polveri:
farina, lievito,sale,zucchero e parmigiano e mescolare.
Mettere in un’altra ciotola i liquidi:
il latte, il burro,l’uovo sbattuto e la pancetta e mescolare.
Fare una conca al centro delle polveri e inserirvi i liquidi, mescolare con una forchetta il minimo indispensabile per fare amalgamare il composto.
Il segreto per avere dei Muffin morbidi è di non lavorare troppo l’impasto.
Riempire 12 pirottini di carta per 2/3 con questo composto e disporli nell’apposito stampo per
Muffin.
Cuocerli in forno statico a 180 gradi per circa 25 minuti.
Servire tiepidi