MINI PLUMCAKE

 

Ingredienti
3 uova
80 ml panna liquida
150 gr zucchero
150 gr bi aglut
1/2 busta lievito consentito
50 gr burro fuso
Vaniglia o limone grattugiato

Preparazione
Sbattere brevemente le uova con lo zucchero, aggiungere la panna, poi la farina setacciata con il lievito e il pizzico di sale e gli aromi ed infine il burro fuso.
Mettere negli stampini appositi, imburrati ed infarinati e cuocere in forno caldo a 180 gradi per circa 30 minuti
Spolverare con zucchero a velo consentito a piacere

PLUMCAKE ALLA RICOTTA CON STELLA AL CACAO

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Ingredienti
Per le stelle
150 gr farina biaglut ricetta classica
30 gr cacao amaro sg
2 uova
60 ml olio di semi
80 gr yogurt
1/2 bustina di lievito vanigliato sg
1 pizzico di sale

Per il plumcake
200 gr farina biaglut ricetta classica
20 gr fecola sg
3 uova
180 gr zucchero
250 gr ricotta morbida
50 ml latte
50 ml olio
1 bustina lievito sg
1 bustina vanillina sg
1 pizzico di sale
Preparazione
Per le stelle: montare le uova con lo zucchero, quando sono gonfie aggiungere nell’ordine sempre montando lo yogurt, l’olio, le polveri e gli aromi infine il lievito e versare in uno stampo da 26/28cm di diametro, poi cuocere per 15 minuti circa a 180 gradi statico.
Quando è fredda tagliare le stelle con un tagliabiscotti ( ne avanzeranno da mangiare così ?) quindi fare la pastella chiara montando le uova con lo zucchero per prima cosa, poi nell’ordine aggiungendo sempre montando la ricotta, il latte, l’olio e infine le farine con gli aromi e il lievito.
Mettere sul fondo di uno stampo da plumcake imburrato e infarinato di 25 cm di lunghezza,
uno strato di pastella appoggiare le stelle tutte infila, unite fra loro e completare con la pastella rimanente, coprendo bene.
Cuocere sempre a 180 gr statico per circa 45 minuti. Decorare a piacere.

PLUMCAKE MACCHIATO

 

Ingredienti
280 gr bi aglut
20 gr fecola di patate
220 gr burro
220 gr zucchero
2 uova
120 ml latte o yogurt
50 gr cioccolato fondente
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito vaniliato consentito

Preparazione
Montare il burro con lo zucchero molto bene, aggiungere le uova una per volta, unire le farine setacciate con il sale e il lievito e per ultimo il latte a filo.
In uno stampo imburrato ed infarinato da plumcake mettere a mucchietti metà dell’impasto bianco, lasciando degli spazi, unire all’altra metà il cioccolato, precedente fuso e metterlo negli spazi vuoti.
Cuocete in forno caldo 180 gradi per 40 minuti circa.