POLPETTE CON IL LESSO

 

Ingredienti
Lesso avanzato circa 200 gr
2 patate lesse
1 uovo
50 gr parmigiano
Noce moscata qb
Sale e pepe
Prezzemolo tritato
Pane grattato
Olio di oliva extra vergine

Preparazione
Tritate la carne fredda, schiacciare le patate lesse ancora calde e mescolarle alla carne, aggiungere tutti gli altri ingredienti per ottenere un composto sodo ma morbido.
Bagnarsi le mani con un poco di acqua e formate le polpette, passarle nel pangrattato e friggerle il olio profondo eventualmente aromatizzato con aglio e rosmarino