Chantilly Ai Frutti Di Bosco
COOK:
PREP:
X
Ingredienti
Per il Pan di Spagna
200 gr farina bi aglut
200 gr zucchero fine
1 pizzico di sale
6 uova a temperatura ambiente
1 busta di vanillina o buccia di limone grattugiata
Per la crema
50 gr di maizena
100 gr di zucchero
500 ml di latte intero
5 tuorli
aromi a piacere
Per la bagna
200 gr di acqua
200 gr di zucchero
2 cucchiai liquore a piacere
Preparazione
Montare con uno sbattitore elettrico le uova con lo zucchero, per circa 25 minuti, fino a quando diventano gonfie e chiare, a questo punto aggiungere la farina facendola cadere da un setaccio, con una spatola a mano, facendo attenzione a non smontarle, con movimenti delicati ma decisi dall’alto verso il basso. Mettere in uno stampo imburrato ed infarinato e cuocere in forno già caldo a160° per circa 40 minuti.
Sbattere i tuorli con lo zucchero, unire la maizena e fare amalgamare bene, aggiungere il latte bollente e mettere sul fuoco, mescolando finchè si addensa.e
fare raffreddare bene.
montata, così da avere la crema chantilly, aggiungere il cioccolato tritato al coltello. Tagliare la torta in tre strati uguali e mettere lo strato superiore in fondo al piatto di portata, pennellarlo con la bagna e sopra mettere uno strato di crema, sovrapporre un altro strato di pan di Spagna e riperdere l’operazione, chiudere con l’ultimo strato di pan di Spagna e pennellare anche questo con la bagna. Chiudere la torta con la cerniera e spalmare con panna la superficie, livellando bene con una spatola. Mettere in frigorifero per alcune ore per fare rassodare bene la torta prima di finire il decoro, meglio se tutt’a la notte. Togliere la cerniera e dopo aver messo la panna rimasta in una sac a poche decorare il bordo, posizionare la frutta come decorazione a piacere