Ciambella Golosa Senza Glutine E Senza Lattosio

 

Ingredienti

220 gr fecola di patate
30 gr fibre pan senza lattosio
90 gr olio di mais o di oliva a piacere
1 bustina di lievito chimico consentito
250 gr zucchero
1 bustina di vanillina consentita
3 uova
Per decorare
1 busta di zucchero a velo consentito
Acqua qb o albume pastorizzato
1 goccio di limone
Ciliegie candite consentite
Frutta secca a piacere
Riccioli di cioccolato fondente.

Preparazione

Frullare molto bene l’olio con lo zucchero, aggiungere le uova sempre con la frusta, una per volta ed infine le farine setacciate con il lievito e gli aromi.
Mettere la cartaforno bagnata e strizzata in uno stampo a ciambella e versarvi il composto.
Cuocere in forno caldo a 170 gradi statico, per circa 40 minuti.
Intanto preparate la glassa partendo da un paio di cucchiaiate di liquido e aggiungendo tanto zucchero setacciato, fino ad arrivare alla giusta consistenza, mescolando con un cucchiaio.
Versare la glassa con un cucchiaio sopra la ciambella e quando è un po’ rappresa mettervi la frutta scelta.

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