CIAMBELLONE ALL’OLIO E SCAGLIE DI CIOCCOLATO

 

Ingredienti
200 gr fecola di patate certificata
150 gr farina bi aglut ricetta classica
250 gr zucchero
5 uova
150 ml olio evo
1 bustina di lievito per dolci certificato
1 bustina di vanillina certificata
1 pizzico di sale
1 limone
1 stecca di cioccolato certificato

Preparazione
Separare le chiare dai tuorli e montare le prime con un paio di cucchiai dello zucchero previsto e con un goccio di limone spremuto, tenere in disparte.
Montare i tuorli con lo zucchero rimasto fino a quando diventano chiari e spumosi, aggiungete l’olio a filo continuando a montare, aggiungere le farine, mescolate precedentemente al lievito e agli aromi, poco per volta, continuando a montare con la frusta.
Aggiungere gli albumi montati, prima una piccola parte con le fruste, per ammorbidire il composto, il cioccolato a scaglie e poi il resto dell’albume, con una spatola con un movimento dal basso verso l’alto, per inglobare tutta l’aria possibile.
Ungere uno stampo a cerniera e versarvi il composto, cuocere in forno già caldo a 180 gradi per 40 minuti circa. Una volta sformata decorare a piacere e servire.

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