Crostata Di Frutta Primavera

Crostata Di Frutta Primavera

Ingredienti
Per la pasta frolla:
250 gr farina bi aglut ricetta classica opuure di nutrefree per pasta fresca
250 gr farina di riso
250 gr burro
200 gr zucchero
4 rossi (o 3 rossi e 1 chiara)
sale 1 pizzico
limone scorza e vaniglia
la crema:
500 gr latte intero
100 gr zucchero
50 gr maizena
5 tuorli
aromi a piacere
Per il decoro:
Fragole frutti di bosco pesche e albicocche
Confettura di albicocche sg.
Gelatina spray sg.

Preparazione

Unire la farina al burro per formare delle grosse briciole, aggiungere le uova e lo zucchero e gli aromi con un pizzico di sale. Impastare cercando di non scaldare e una volta formata una palla di impasto, appiattirlo e avvolgerlo nella carta e farla riposare per almeno 60 minuti in frigo intanto fare la crema.Sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere la maizena, sempre mescolando, aggiungere il latte bollente e gli aromi, mettere sul fuoco dolce finchè si addensa.Farla raffreddare e poi coprirla con pellicola a contatto e metterla in frigorifero.
Prendere la pasta frolla e ricoprire il fondo di una tortiera a cerniera, bucarla con una forchetta e fare un bel bordo con foglie e fiori intagliati, cuocerla per circa 35 minuti in forno a 180°. Una volta sfornata ricoprirla con la confettura e lasciarla raffreddare, versavi la crema e decorarla con la frutta poi spruzzare con la gelatina e mettere in frigo per stabilizzare.

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