FROLLINI

 
Ingredienti
250 gr farina bi aglut RICETTA CLASSICA o nutrefree PER PASTA
250 gr farina di riso
250 gr burro
200 gr zucchero
3 tuorli + 1 chiara
2 cucchiai cacao,amaro
1 pizzico di sale

Preparazione
Mescolare bene tutti gli ingredienti velocemente per evitare di scaldare la pasta, 1 terzo mescolarlo con il cacao amaro e
riporre il tutto in frigo per almeno 30 minuti prima di utilizzare.
Fare per primi i biscotti bicolore tirando 4 tubi assortiti nei due colori a unendoli a due a due, sovrapponendoli in modo sfalsato, ottenendo cosi un rettangolo e avvolgendolo nella pellicola, prima di rimetterlo in frigo a riposare ancora.
Per fare gli abbracci fare tanti tubetti di uguali dimensioni e lunghezza nei due colori e sovrapponendo le estremità, formando un cerchio.
Per fare le U fare dei tubetti bianchi e dare la forma e per fare le S fare sempre dei tubetti bianchi un po’ più lunghi e dare la forma
Riprendere il rettangolo e tagliare dello spessore di 1 cm circa ottenendo così dei biscotti quadrati a quadretti.
Mettere tutti i i biscotti ottenuti su carta forno e cuocere 15 minuti circa a forno 180 gradi.
Fondere del cioccolato e quando si sono raffreddati, intingere le estremità delle U e della S, riporli su carta da forno e farli asciugare bene prima di servirli.

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