GNOCCHI DI PATATE E ZUCCA AL GORGONZOLA

 

Ingredienti
800 gr patate (lessate e schiacciate )
400 gr zucca (cotta in forno )
1 uovo
300 gr farina nutrefree per pasta fresca
Sale

Per la fonduta
200 gr di panna liquida ( oppure 100 di panna + 100 di latte + 1 noce di burro)
200 gr di gorgonzola
50 gr di parmigiano ( più una parte per spolverarli quando si servono )
Sale e noce moscata q.b.
Preparazione

Fare gli gnocchi impastando tutti gli ingredienti
fino a quando si sarà formato un impasto liscio e omogeneo, formare gli gnocchi tagliando dei piccoli cilindri e metterli ben infarinati su di un vassoio coperto da un canovaccio.
Intanto preparare la salsa mettendo a sciogliere i formaggi con la panna e le spezie, nel microonde o a bagnomaria, mescolando fino a quando viene liscia e cremosa.
Lessare gli gnocchi e quando vengono a galla metterli nella salsa e farli amalgamare bene.
Spolverizzarli con il parmigiano e servirli ben caldi e cremosi

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