Panettoncini 5 minuti SENZA GLUTINE

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Ingredienti

300 gr farina biaglut ricetta classica oppure stesso peso di nutrifree per dolci
200 gr zucchero
1 pizzico di sale
Qualche goccia di aromi a piacere (arancia – rum – vaniglia – mandorla )
1 bustina di vanillina consentita
2 uova grandi
200 gr ricotta
150 ml latte
120 gr burro fuso o 100 di olio di semi
Gocce di cioccolato consente oppure canditi e uvetta a piacere

Preparazione
Mettere in una ciotola capiente tutte le polveri e mescolarle con una forchetta
Mettere in in altra ciotola tutti gli ingredienti umidi e mescolarli con una forchetta
Mettere al centro delle polveri la crema ottenuta e sempre con la forchetta fare amalgamare, mescolando giusto il necessario.
Il segreto per ottenere dei dolcetti morbidi e non gommosi sta proprio in questo, meno li lavorate è più vengono bene !!!
Inserire i canditi o l’uvetta appena infarinati (così non vanno a fondo )oppure ke gocce a scelta.
Riempire i pirottini di carta per 2/3 con il composto e cuocere in forno caldo a 200 gradi per 5 minuti e poi sbassare 180 gradi per altri 30 minuti circa.
Si mantengono un paio di giorni in una campana chiusi oppure surgelateli.

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