PANINI AL POMODORO

 

Ingredienti
380 gr acqua
1\2 cubetto di lievito di birra fresco
10 gr di sale
20 gr di olio
500 gr di farina senza glutine miste:
180 gr di mix b schar
20 gr farina di grano saraceno certificata
100 gr fibre pan (coop o conad o lidel )
100 gr pedon pane
100 gr glutafin select
(Se non avete tutte queste farine usatene almeno tre di queste, per arrivare al peso totale)
2 cucchiai di concentrato di pomodoro

Preparazione

Mettere in una ciotola l’acqua, l’olio, il lievito, il concentrato di pomodoro e fare sciogliere, aggiungere sopra le farine, e per ultimo il sale.
Impastare bene anche con una forchetta, o se l’avete con un impastatrice,poi lasciare lievitare al caldo per un paio d’ore circa.Accendere il forno a 200 e in tanto che si scalda bene, comporre i panini.Mettere la carta da forno su una teglia da forno e con l’aiuto di 2 cucchiai, formare dei piccoli panini tondi, cercando di non sgonfiarli.
Pennellarli con l’olio e cuocerli per circa 20 minuti.
Vi consiglio di congelare i prodotti che avanzate così, da averli sempre freschi come appena fatti all’occorrenza, basta scongelarli e poi scaldarli oppure metterli ancora surgelati direttamente nel fornetto.

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