ROTOLO ALLA NUTELLA

Ingredienti
100 gr farina nutrifree per dolci
140 gr zucchero
1 cucchiaio di miele di acacia
1 bustina di vanillina certificata
1 pizzico di sale
5 uova a temperatura ambiente
1 vasetto grande di Nutella
Zucchero a velo certificato per la finitura
Preparazione
Montare le uova e il miele con una frusta elettrica qualche minuto, aggiungere lo zucchero, poco per volta e continuare a montare alla massima velocità, per circa 15 minuti.Con una spatola, aggiungere la farina setacciata con la vanillina e il sale e mescolare dal basso verso l’alto, per amalgamare bene senza smontare la massa.
Stendere sulla placca del forno coperta da cartaforno e cuocere a 200 gradi statico per 10 minuti al massimo (deve rimanere morbida).
Bagnare e strizzare un altro foglio di cartaforno e dopo averlo spolverizzato con zucchero semolato, rovesciarvi sopra la pasta biscotto, togliere la carta della cottura, come se fosse un adesivo, quindi spalmarvi la Nutella intanto che è caldo, in modo da riuscire a distribuirla bene e arrotolare su se stesso il rotolo iniziando dal lato corto.Avvolgere il rotolo ottenuto nella carta di alluminio, chiuso a caramella ben stretto e lasciarlo riposare un paio di ore prima di servirlo.
Spolverare con zucchero a velo e gustare tagliato a fette.

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