SAVARIN DI RISO

 

Ingredienti
320 gr di riso
900 ml di brodo leggero
1 cipollina
1 cucchiaio di olio
20 gr burro
30 gr parmigiano
4 fette di prosciutto cotto

Preparazione
Mettere in una casseruola l’olio e la cipolla tritata, fare appassire e poi versarvi il riso, lasciarlo tostare e poi aggiungere il brodo bollente in tre volte, tenendolo mescolato abbastanza spesso.
Portare a cottura secondo l’indicazione della confezione ma avendo cura di lasciarlo alla fine molto morbido, se necessita aggiungere un poco di brodo.
Togliere dal fuoco e aggiungere il burro e il formaggio, mescolando ernegicamente e contemporaneamente scuotendo la casseruola.
Mettere nella base di 4 ciotoline le fette di prosciutto stese e sopra un bel mestolo di riso,
livellare bene e poi rovesciare sul piatto di portata e spolverare con parmigiano e servire

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