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CIAMBELLA CLASSICA CON GOCCE DI CIOCCOLATO

 

Ingredienti
300grFarina bi aglut ricetta classica
300gr Zucchero
300gr Burro

3 uova

100gr Cioccolato in gocce certificato
150 ml latte

1 bustina lievito consentito
1 pizzico sale

1 bustina di vanillina consentita

Preparazione

Montare il burro con lo zucchero e gli aromi, aggiungere il pizzico di sale.
Quando risulta soffice e bianco, aggiungere le uova a filo precedentemente sbattute, unire la farina, setacciata con il lievito e per ultimo il latte. Incorporare le gocce di cioccolato con una spatola a mano e mettere l’impasto in una tortiera imburrata ed infarinata.
Cuocere in forno caldo statico a 180 gradi per circa 45 minuti .
Per una versione più ricca, ricoprirla con la crema al burro montato con lo zucchero a velo e poi sopra addobbare con riccioli di cioccolato, fatti con un pelapatate.

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CIAMBELLA ALLO YOGURT

Ingredienti

1 vasetto di yogurt a piacere
100 ml olio di semi
200 gr farina bi aglut
150 gr di zucchero
3 uova
1 busta di lievito scarso
1 pizzico di sale

 

Preparazione

Montare le uova con lo zucchero fino a che diventano chiare e spumose, aggiungere quindi lo yogurt, poi la farina setacciata con il lievito e il sale ed infine l’olio a filo.
Imburrare ed infarinare una tortiera con il buco, e mettervi la pastella e cuocere in forno caldo a 180 gradi per 35 minuti circa.
Una volta sformata spolverizzare con zucchero a velo, se lo mettete quando è ancora calda e non la chiudere, lo zucchero rimane
Intatto.

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CIAMBELLA DEI 5 MINUTI SENZA GLUTINE ALLO YOGURT

IIMG_1691 IMG_1696 IMG_1701 IMG_1704 IMG_1706 IMG_1723ngredienti

300 gr farina biaglut ricetta classica
180 gr zucchero
1 bustina lievito per dolci sg
4 uova
2 vasetti yogurt frutti di bosco sg
150 ml olio di semi
100 gr cioccolato bianco sg
Codette di zucchero sg

Preparazione

Mettere in una ciotola gli ingredienti secchi:
la farina con lo zucchero, il lievito e miscelarle con una forchetta.
In un altra ciotola miscelare tutti gli altri ingredienti umidi: le uova con l’olio e lo yogurt.
Unire la crema ottenuta alle polveri e mescolare fino ad ottenere una pastella omogenea, senza però lavorarla troppo altrimenti viene gommosa.
Versare in uno stampo con il buco di cm 24 di diametro, imburrato ed infarinato e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi statico, per circa 40 minuti.
Sciogliere il cioccolato e con l’aiuto di un cucchiaino farlo colare dal bordo della ciambella e cospargere con le codette di zucchero. Si conserva morbida per qualche giorno, sotto una campana chiusa.

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Ciambella Golosa Senza Glutine E Senza Lattosio

 

Ingredienti

220 gr fecola di patate
30 gr fibre pan senza lattosio
90 gr olio di mais o di oliva a piacere
1 bustina di lievito chimico consentito
250 gr zucchero
1 bustina di vanillina consentita
3 uova
Per decorare
1 busta di zucchero a velo consentito
Acqua qb o albume pastorizzato
1 goccio di limone
Ciliegie candite consentite
Frutta secca a piacere
Riccioli di cioccolato fondente.

Preparazione

Frullare molto bene l’olio con lo zucchero, aggiungere le uova sempre con la frusta, una per volta ed infine le farine setacciate con il lievito e gli aromi.
Mettere la cartaforno bagnata e strizzata in uno stampo a ciambella e versarvi il composto.
Cuocere in forno caldo a 170 gradi statico, per circa 40 minuti.
Intanto preparate la glassa partendo da un paio di cucchiaiate di liquido e aggiungendo tanto zucchero setacciato, fino ad arrivare alla giusta consistenza, mescolando con un cucchiaio.
Versare la glassa con un cucchiaio sopra la ciambella e quando è un po’ rappresa mettervi la frutta scelta.

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Ciambella Ricotta E Cioccolato Fondente

 

Ingredienti
250 gr farina biaglut ricetta classica
250 gr ricotta
250 gr zucchero
100 ml panna
3 uova
1 bustina di lievito consentito
1 pizzico di sale
100 gr cioccolato fondente tagliato al coltello

Preparazione
Mettere la ricotta con lo zucchero e montare bene, aggiungere le uova leggermente sbattute e poi la farina setacciata in sale e lievito, continuando a montare e per ultimo aggiungere la panna
Mettere quindi delicatamente il cioccolato e riempire nell’apposito stampo con il buco, già imburrato e infarinato.
Cuocere in forno caldo a 180 gradi per circa 40 minuti.
Sformare la torta e poi spolverizzare con zucchero a velo consentito a piacere

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CIAMBELLA STRACCIATELLA

 

Ingredienti
200 gr farina bi aglut ricetta classica
200 gr zucchero
3 uova
100 ml olio di semi (io arachidi)
1 vasetti yogurt certificato ( io fiordi latte mila)
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci certificato
1 pizzico di sale
1 tavoletta cioccolato fondente tagliato al coltello

Preparazione
Procedimento Bimby
Mettere nel boccale le uova con lo zucchero
1 minuto vel 3, aggiungere l’olio e lo yogurt 1 minuto vel 3, aggiungere la farina la vanillina il lievito e il sale 20 sec vel 5, infine aggiungere il cioccolato a scagliette 10 sec vel 1
Ungete (io con lo staccatore certificato Fabbri)
O imburrare ed infarinate uno stampo da ciambella da 24 cm e cuocere 175 gradi per 35 minuti circa.
Se non avete il Bimby montate nell’ordine descritto con le fruste gli ingredienti e avrete ugualmente la vostra ciambella con un poco di sforzo in più.
Una volta intiepidita spolverizzare con zucchero a velo e cacao certificati

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CIAMBELLONE ALL’OLIO E SCAGLIE DI CIOCCOLATO

 

Ingredienti
200 gr fecola di patate certificata
150 gr farina bi aglut ricetta classica
250 gr zucchero
5 uova
150 ml olio evo
1 bustina di lievito per dolci certificato
1 bustina di vanillina certificata
1 pizzico di sale
1 limone
1 stecca di cioccolato certificato

Preparazione
Separare le chiare dai tuorli e montare le prime con un paio di cucchiai dello zucchero previsto e con un goccio di limone spremuto, tenere in disparte.
Montare i tuorli con lo zucchero rimasto fino a quando diventano chiari e spumosi, aggiungete l’olio a filo continuando a montare, aggiungere le farine, mescolate precedentemente al lievito e agli aromi, poco per volta, continuando a montare con la frusta.
Aggiungere gli albumi montati, prima una piccola parte con le fruste, per ammorbidire il composto, il cioccolato a scaglie e poi il resto dell’albume, con una spatola con un movimento dal basso verso l’alto, per inglobare tutta l’aria possibile.
Ungere uno stampo a cerniera e versarvi il composto, cuocere in forno già caldo a 180 gradi per 40 minuti circa. Una volta sformata decorare a piacere e servire.

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Ciambellone Con Farina Di Riso

Tempo di preparazione 10 minuti

Tempo di cottura 35 minuti

Dose per 10 persone 

Ingredienti
4 uova medie

200 g di farina di riso finissima certificata gf

50 g di fecola di patate certificata gf

50 gr di amido di riso o di mais certificato gf

180 g di zucchero

160 g di olio di semi preferito

1 bustina di lievito per dolci certificata gf

1 bustina di vanillina certificata gf

Gocce di cioccolato certificate gf

zucchero a velo certificato gf

Preparazione

Montare le uova con lo zucchero e montare con le fruste elettriche per almeno 5 minuti,aggiungere l’olio e continuare a montare.
Aggiungere un po per volta le farina setacciate con il lievito e la vanillina e il pizzico di sale, montare con le fruste ancora quel tanto che basta per incorporare bene il tutto e volendo ottenere una massa gonfia e areata, a questo punto aggiungere se desiderato le gocce di cioccolato con un cucchiaio.
Ungere uno stampo a ciambella del diametro di 24 cm.
Far cuocere in forno preriscaldato per 35
minuti a 180 gradi statico.
Servire con una spolverata di zucchero a velo.

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GHIRLANDA DI PAN BRIOCHE FARCITA

GHIRLANDA DI PAN BRIOCHE FARCITA

Ingredienti

Per il pan brioche
250 gr mix pane nutrefree
50 gr farina di riso finissima sg
200 mix b schar o pedon pane
20 gr lievito di birra fresco
20 gr zucchero (1 cucchiaio )
10 gr sale (1 cucchiaino )
80 gr burro morbido o olio di semi
400 gr acqua
Per la farcia:
100 gr di salume a piacere sg
100 gr di formaggio a piacere
Per il decoro:
1 tuorlo sbattuto con un goccio di latte

Preparazione
Mettere il lievito a sciogliere con l’acqua e lo zucchero, aggiungere le farine con il sale e iniziare ad impastare, unire poi il burro a fiocchetti e continuare fino ad ottenere un impasto liscio e morbido. Mettere a lievitare per una mezz’ora al caldo. Rovesciare sul piano di lavoro e impastare un poco , stendere su cartaforno infarinata e ricavare un rettangolo alto mezzo cm. Intagliare la parte in basso in tante strisce uguali, divisibili per 3 e formare le trecce.
Farcire la parte alta con salume e formaggio a scelta e arrotolare inglobando la farcia, decorare con le trecce e congiungere i due estremi formando così una corona.
Trasferirla sulla placca del forno e pennellarla con il tuorlo.
Mettere a lievitare per un paio di ore e poi cuocerla in forno caldo ventilato a 200 gradi per 20 minuti, poi abbassare a 150 per altri 15 circa