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CIAMBELLA ALLA PANNA

Ingredienti

* 3 uova
* 200 grammi zucchero
* 200 ml panna fresca
* 50 grammi olio di semi
* 300 grammi farina senzaltro per dolci
* 1 bicchierino piccolo di brandy (facoltativo)
* 1 bustina lievito vanigliato certificato
* 1 pizzico di sale

Per decorare
100 gr cioccolato fondente sg
100 ml panna liquida
Ciliegine candite e granella di zucchero sg
Preparazione

In una ciotola rompere le uova, aggiungere lo zucchero e montare bene con l’aggiunta del liquore se gradito, unire la panna fresca, sempre frullando, l’olio e infine la farina setacciata con il lievito e il pizzico di sale, poco per volta fino ad incorporarla tutta.
Prendere uno stampo per ciambella, unto e infarinato, versarvi dentro l’impasto e cuocere a 180°C forno statico già caldo, per 40/ 45 minuti.
È già buona così con una spolverata di zucchero a velo, ma di può arricchire con una colata di ganache al cioccolato, fatta semplicemente sciogliendo il cioccolato nella panna bollente e mescolandola fino a farla raffreddare, poi decorare con qualche ciliegina e granella di zucchero3750BA0C-DC7B-48D8-92EB-EE0241E19E004B895111-7134-4E63-A4C4-AE9482DE2DA3C902863A-6C45-414A-9EA2-21E9131C9103IMG_9259

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CIAMBELLA ALLA RICOTTA

 

Ingredienti

Ingredienti
300 gr ricotta
250 gr zucchero
200 gr farina bi aglut
50 gr fecola di patate
3 uova
25 gr burro fuso
1 bustina lievito per dolci consentito
Buccia grattugiata di limone

Preparazione
Montate con una frusta la ricotta con lo zucchero, unire le uova leggermente sbattute a filo, la farina precedente setacciata con il lievito ed una presa di sale, infine il burro fuso.
Imburrare ed infarinate una teglia per ciambelle
e informare in forno statico caldo a 180 gradi per circa 40 minuti,
Sformare e spolverizzare con zucchero a velo

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CIAMBELLA ALLO YOGURT GLASSATA AL CIOCCOLATO

 

Ingredienti
4 uova
350 gr yogurt intero bianco
200 gr burro morbido
200 gr zucchero
280 gr farina biaglut
50 gr maizena o fecola consentite
1 bustina di lievito consentito
1 pizzico di Sale
1 bustina di vanillina consentita
20 gr burro per lo stampo
Per la glassa
100 gr cioccolato fondente
80 ml latte
20 gr burro

Preparazione
Montare lo zucchero con il burro, molto bene,
Aggiungere le uova una per volta, quando risultano ben incorporate lo yogurt ed infine le farine setacciate con il lievito e il sale, montando bene.
Mettere in una tortiera per ciambella imburrata ed infarinata e cuocere in forno caldo a 180 gradi, per circa 50 minuti.
Nel frattempo preparare la glassa al cioccolato.
Mettere a sciogliere il cioccolato in una ciotola con il latte bollente e la noce di burro, mescolare bene fino a quando diventa liscia e lasciare raffreddare in modo da farla addensare al punto giusto.
Sformate la torta una volta cotta e quando è fredda glassata a piacere

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CIAMBELLA DEI 5 MINUTI SENZA GLUTINE ALLO YOGURT

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300 gr farina biaglut ricetta classica
180 gr zucchero
1 bustina lievito per dolci sg
4 uova
2 vasetti yogurt frutti di bosco sg
150 ml olio di semi
100 gr cioccolato bianco sg
Codette di zucchero sg

Preparazione

Mettere in una ciotola gli ingredienti secchi:
la farina con lo zucchero, il lievito e miscelarle con una forchetta.
In un altra ciotola miscelare tutti gli altri ingredienti umidi: le uova con l’olio e lo yogurt.
Unire la crema ottenuta alle polveri e mescolare fino ad ottenere una pastella omogenea, senza però lavorarla troppo altrimenti viene gommosa.
Versare in uno stampo con il buco di cm 24 di diametro, imburrato ed infarinato e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi statico, per circa 40 minuti.
Sciogliere il cioccolato e con l’aiuto di un cucchiaino farlo colare dal bordo della ciambella e cospargere con le codette di zucchero. Si conserva morbida per qualche giorno, sotto una campana chiusa.

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CIAMBELLA PANNA E CIOCCOLATO

Ingredienti
250 gr farina( 50 gr fecola di patate +200 gr mix it )
250 gr zucchero
250 ml panna fresca
100 gr cioccolato fondente fuso
3 uova
1/2 busta di lievito per dolci
1 bustina di vanillina facoltativo
1 pizzico di sale

 

Preparazione
Montare le uova con lo zucchero fino a che diventano belle spumose, aggiungere la panna a filo, poi la farina setacciata con il lievito e gli aromi.
Mettere metà della pastella sul fondo di una teglia a ciambella, ben imburrata ed infarinata, e aggiungere mescolando a filo il cioccolato nell’impasto rimasto,dopo di che aggiungerlo sopra a quello bianco.
Infornare a forno caldo 180 gradi per 40 minuti circa statico e una volta sformata,volendo decorarla con cioccolato fuso.

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CIAMBELLE FRITTE

 

Ingredienti
250 gr farina Molino dallagiovanna per dolci lievitati
30 gr burro
40 gr zucchero
125 gr latte
1 uovo grande
1/2 cubetto di lievito
Aromi a piacere (1 pizzico di nocemoscata e i pizzico di vaniglia)
1 pizzico di sale
Zucchero semolato per rotolarli
Olio di arachidi per friggere
In sostituzione alla farina dallagiovanna
100 gr fibrepan
100 gr mix il schar
50 agluten o biaglut

Preparazione
Sciogliere il lievito nel latte e in un cucchiaino di zucchero, aggiungere l’uovo poi la farina e lo zucchero rimasto, impastare bene e alla fine aggiungere gli aromi e il burro a fiocchi sempre impastando per qualche minuto.
Lasciate lievitare al caldo per un ora circa, formare le ciambelle e metterle su di un vassoio ricoperte da un canovaccio e lasciarle lievitare fino a quando diventano nelle gonfie.
Se il buco si stringe infilarle con il manico di un cucchiaio di legno e farle girare su se stesse per allargarlo, metterle a friggere in olio caldo profondo, stando attente che non sia troppo alto, altrimenti diventano subito scure e dentro risulteranno crude.
Farle scolare su carta assorbente e poi passarle subito nello zucchero semolato

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Ciambelle Fritte Allo Yogurt senza glutine


COOK:
PREP:
X

Ingredienti

200gr di Mix per Dolci Nutrifree
100 gr di Mix per pane Nutrefree
60 gr di zucchero
10 gr di lievito di birra
1 cucchiaino di lievito per dolci
25 ml di latte
150 gr di Yogurt Bianco naturale
1 uovo
30 gr di burro
1 bustina di vanillina sg
Poca buccia di limone e arancia grattugiata
Zucchero semolato per decorarli

Preparazione

In una ciotola mettere la farina con lo zucchero e il lievito per dolci.Sciogliere il lievito nel latte. Aggiungete il latte con il lievito alla farina, unire lo yogurt, l’uovo e gli aromi e impastare aggiungendo il burro morbido a pezzettini.Poi continuate a lavorare l’impasto per qualche minuto. Fare lievitare l’impasto per 30 minuti circa in luogo caldo e chiuso. Rimpastare brevemente l’impasto su un piano infarinato poi stenderlo fino ad uno spessore 1 cm circa. Ricavate dei dischi con un tagliapasta e con uno più piccolo fare un foro al centro.Fare lievitare le ciambelle 2 ore circa, dopo averle appoggiare su di un canovaccio pulito sempre al caldo. Friggete in olio profondo ben caldo. Passate le ciambelle nello zucchero semolato.

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CIAMBELLINE CON GOCCE DI CIOCCOLATO

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Ingredienti

50 gr farina biaglut ricetta classica oppure il mix per dolci che preferite
60 gr farina di riso finissima
90 gr zucchero
2 uova
50 ml di olio di semi
50 ml di acqua
2 cucchiai di yogurt
1 cucchiaino di miele di acacia
1/2 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
100 gr gocce di cioccolato certificate

Preparazione
Procedimento Bimby :
Mettere nel boccale uova, zucchero, miele e il pizzico di sale e montare 3 minuti velocità 5.
Aggiungere dal foro lo yogurt poi l’olio e l’acqua a velocità 3 per 1 minuto.
Aggiungere le farine con il lievito a vel 4 per 30 secondi ed infine le gocce di cioccolato vel cucchiaio per 10 sec.
Quindi procedere come procedimento tradizionale.
Procedimento tradizionale:
Montare con una frusta elettrica le uova con lo zucchero, il miele e il pizzico di sale, fino a quando risultano gonfie e spumose, aggiungere lo yogurt e a filo l’olio e l’acqua, sempre continuando a frustare ed infine le farine con il lievito.
Mettere nell’apposito stampini per ciambelline imburrate ed infarinate e cuocere in forno caldo a 180 gradi statico per circa 20 minuti.
Volendo una volta sformate spolverizzarle con zucchero a velo o decorare con cioccolato fuso.

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CIAMBELLINE GIORNO E NOTTE

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Ingredienti
300 gr farina nutrefree per dolci oppure lo stesso peso di biaglut ricetta classica
200 gr zucchero( anche di canna) finissimo
3 uova
120 ml di olio di semi o di burro fuso
100 gr ricotta
1 vasetto di yogurt bianco anche magro
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
50 gr di cioccolato certificato fuso
Preparazione

Montare con una frusta le uova con lo zucchero e il pizzico di sale, aggiungere lo yogurt, la ricotta e a filo l’olio o il burro , sempre continuando a frustare ed infine la farina con il lievito, in metà impasto aggiungere quindi il cioccolato fuso e fare incorporare bene.
Mettere nell’apposito stampini per ciambelline imburrate ed infarinate prima due cucchiaiate di impasto chiaro nei due opposti e poi due di quello scuro negli spazi vuoti.
Cuocere in forno caldo a 180 gradi statico per circa 20 minuti.
Volendo una volta sformate potete decorare con cioccolato fuso.

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CIAMBELLINE MISS ROSSELLA

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Ingredienti

50 gr farina biaglut ricetta classica per me resta migliore per questa ricetta (oppure nutrefree per
60 gr farina di riso finissima
(Variante per chi vuole usare solo farine naturali:
60 gr farina di riso finissima +60 gr amido di mais+30 gr fecola di patata )
90 gr zucchero
2 uova
50 ml di olio di semi
50 ml di acqua
2 cucchiai di yogurt naturale
1 cucchiaino di miele di acacia
1/2 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
Aromi a piacere come vanillina o limone
Per decorare
Cioccolato fondente e cioccolato bianco fusi e
certificati
Confettini e codette certificati
Preparazione
Montare con una frusta elettrica le uova con lo zucchero, il miele e il pizzico di sale, fino a quando risultano gonfie e spumose, aggiungere a filo l’olio e l’acqua, sempre continuando a frustare ed infine le farine con il lievito.
Mettere nell’apposito stampo per ciambelline imburrato ed infarinato e cuocere in forno caldo a 180 gradi per circa 20 minuti
Una volta sformare intingerle nel cioccolato fuso e decorare con cioccolato di contrasto e volendo confettini o codette