Ingredienti
Per la frolla:
250 gr farina biaglut ricetta classica (oppure
250 gr di nutrifree per pasta )
250 gr farina di riso finissima certificata
250 gr burro
200 gr zucchero finissimo
1 uovo intero +2 tuorli
1 pizzico di sale
Vaniglia o buccia di limone grattato a piacere
Crema al mascarpone:
Panna da montare 500 ml
Latte Condensato Nestlé un tubetto
200 gr mascarpone
Per la finitura:
Frutta fresca lavata e asciugata
Fiori edibili
Preparazione
Amalgamare lo zucchero con le uova e il burro e poi incorporare le farine con gli aromi e impastare brevemente per ottenere una palla liscia e metterla in frigo per qualche ora prima di utilizzarla,quella in eccedenza si può usare per biscotti o crostate, oppure congelare.
Stendere con un matterello la pasta alta 1/2 cm e ritagliare 2 basi della forma desiderata, forarle poi cuocerle per circa 20 minuti forno 180 statico o 150 ventilato e fare raffreddare perfettamente. Intanto montare la panna insieme al mascarpone, aggiungendo a filo il latte condensato. Mettere la crema ottenuta in una sacca a poche, con bocchetta liscia grande.Posizionare la prima base di frolla sul piatto di portata e farcire con spuntoni di crema, appoggiare la seconda pasta e ripetere l’operazione, infine decorare con fiori e frutta a piacere. Lasciare rassodare in frigo qualche ora prima di servire.