BACI PERUGINA DI RO

Ingredienti
125 gr nocciole tostate e pelate di cui 20/25 intere le altre tritate
125 gr di nutella
60 gr cioccolato fondente + 200 gr per ricoprirli possibilmente al70%di cacao
25 gr di cacao amaro

Preparazione
Fondere i 60 gr di cioccolato e unirlo alla nutella, alle nocciole tritare e al cacao amaro, per ottenere un composto ben amalgamato.
Mettere il composto in frigo a rassodare se necessario, intanto sciogliere 2/3 dell’altro cioccolato e una volta sciolto aggiungere quello rimasto, per temperarlo un poco. Coprire una teglia coperta con carta forno, prendere il composto con le mani, formando delle palline regolari a cui porre una nocciola intera sulla cima,premendola appena.
Intingere la base di ogni pallina nel cioccolato fuso e rimetterla sulla teglia, quando è rappresa la base, coprire tutto il cioccolatino con il cioccolato fuso, aiutandosi con una forchetta e un cucchiaio. Fare solidificare completamente, eventualmente in frigo, prima di servire.

BRUTTI E BUONI

Ingredienti
200 gr zucchero
2 albumi
200 gr di mandorle o nocciole

Preparazione
Sbattere lo zucchero con gli albumi precedentemente lasciati intiepidire fino a quando diventano bianchi, ma non montati, aggiungere le mandorle tritate e mescolare bene.
Mettere la cartaforno su di una teglia e con l’aiuto di due cucchiai fare dei mucchietti ben distanziati.
Cuocere per 15 minuti circa in forno a 180 gradi

CROCCANTINI DI AMARANTO CIOCCOLATO E NOCCIOLA

 

Ingredienti
1 ciotolina di fiocchi di amaranto certificati senza glutine
1 tavoletta di cioccolato extra fondente al 70 %
Certificato senza glutine
1/3 di tavoletta di cioccolato bianco certificato
Nocciole tostate
Pirottini piccoli di carta

Preparazione
Mettere a scogliere i due tipi di cioccolato separatamente o nel microonde o a bagnomaria
Mettere i fiocchi di cereali nella ciotolina del cioccolato fondente e mescolare bene.
Prendere i pirottini di carta e mettervi i cereali avvolti dal cioccolato, al centro inserire una nocciola e dopo avere intinto un cucchiaino nel cioccolato bianco, decorare la superficie in modo concentrico.
Lasciare rassodare bene prima di servire , per accelerare i tempi si possono mettere in frigo.