Panini Cuore Di Pizza senza glutine

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Ingredienti
cubetto lievito di birra ( o mezzo se allungate di 30 minuti la lievitazione )
280 gr farina revolution mix pane
20 gr farina di grano saraceno certificata
200 gr nutrefree per pane oppure mix b schar
10 gr sale
Preparazione
Mettere l’acqua e l’olio con il lievito in una ciotola anche di un impastatrice e sciogliere aggiungere la farina e il sale. Impastare qualche minuto coprire e lasciare lievitare circa 30 minuti. Mettere l’impasto sul tagliere infarinato e formate un lungo cilindro, poi tagliare in modo regolare a tocchetti, per avere le ciabattine metterle, così su di una teglia coperta da cartaforno, invece per avere le rosette fare delle palline e poi intagliatele o con l’apposito attrezzo, o con un tagliamela.Pennellare i panini con olio e mettere a lievitare nel forno appena intiepidito, ma spento, per circa 40 minuti.Cuocere in forno( io ho acceso il
forno direttamente, senza togliere i panini lievitati all’interno) a 200 gradi per circa 25/30 minuti.Una volta

Preparazione
cubetto lievito di birra ( o mezzo se allungate di 30 minuti la lievitazione )
280 gr farina revolution mix pane
20 gr farina di grano saraceno certificata
200 gr nutrefree per pane oppure mix b schar
10 gr sale
Preparazione
Mettere l’acqua e l’olio con il lievito in una ciotola anche di un impastatrice e sciogliere aggiungere la farina e il sale. Impastare qualche minuto coprire e lasciare lievitare circa 30 minuti. Mettere l’impasto sul tagliere infarinato e formate un lungo cilindro, poi tagliare in modo regolare a tocchetti, per avere le ciabattine metterle, così su di una teglia coperta da cartaforno, invece per avere le rosette fare delle palline e poi intagliatele o con l’apposito attrezzo, o con un tagliamela.Pennellare i panini con olio e mettere a lievitare nel forno appena intiepidito, ma spento, per circa 40 minuti.Cuocere in forno( io ho acceso il
forno direttamente, senza togliere i panini lievitati all’interno) a 200 gradi per circa 25/30 minuti.
COOK:
PREP:
X

Ingredienti
cubetto lievito di birra ( o mezzo se allungate di 30 minuti la lievitazione )
280 gr farina revolution mix pane
20 gr farina di grano saraceno certificata
200 gr nutrefree per pane oppure mix b schar
10 gr sale
Preparazione
Mettere l’acqua e l’olio con il lievito in una ciotola anche di un impastatrice e sciogliere aggiungere la farina e il sale. Impastare qualche minuto coprire e lasciare lievitare circa 30 minuti. Mettere l’impasto sul tagliere infarinato e formate un lungo cilindro, poi tagliare in modo regolare a tocchetti, per avere le ciabattine metterle, così su di una teglia coperta da cartaforno, invece per avere le rosette fare delle palline e poi intagliatele o con l’apposito attrezzo, o con un tagliamela.Pennellare i panini con olio e mettere a lievitare nel forno appena intiepidito, ma spento, per circa 40 minuti.Cuocere in forno( io ho acceso il
forno direttamente, senza togliere i panini lievitati all’interno) a 200 gradi per circa 25/30 minuti.Una volta

Preparazione
cubetto lievito di birra ( o mezzo se allungate di 30 minuti la lievitazione )
280 gr farina revolution mix pane
20 gr farina di grano saraceno certificata
200 gr nutrefree per pane oppure mix b schar
10 gr sale
Preparazione
Mettere l’acqua e l’olio con il lievito in una ciotola anche di un impastatrice e sciogliere aggiungere la farina e il sale. Impastare qualche minuto coprire e lasciare lievitare circa 30 minuti. Mettere l’impasto sul tagliere infarinato e formate un lungo cilindro, poi tagliare in modo regolare a tocchetti, per avere le ciabattine metterle, così su di una teglia coperta da cartaforno, invece per avere le rosette fare delle palline e poi intagliatele o con l’apposito attrezzo, o con un tagliamela.Pennellare i panini con olio e mettere a lievitare nel forno appena intiepidito, ma spento, per circa 40 minuti.Cuocere in forno( io ho acceso il
forno direttamente, senza togliere i panini lievitati all’interno) a 200 gradi per circa 25/30 minuti.

PIZZA CON I FIOCCHI

 

Ingredienti
430fibrepan farmo (coop /conad o lidel)
70 gr farina di riso finissima
70 gr fiocchi di patate certificato
650 gr acqua
30 gr olio
1/2 di cubetto di lievito di birra fresco
2 cucchiaini di sale
Per la farcitura
1 confezione di passata di pomodoro
2 scamorze fresche grandi
Olio, origano e sale
Preparazione

Mettere in una ciotola l’acqua, l’olio, il lievito sopra aggiungere le farine, i fiocchi di patate e per ultimo il sale.
Impastare bene meglio se con una impastatrice o uno sbattitore elettrico perché l’impasto è piuttosto denso.
Fare lievitare coperto per 30 minuti circa.
Accendere il forno a 50 gradi per 1 minuto e poi spegnerlo.
Mettere la carta da forno su una teglia e rovesciare sopra tutto l’impasto, poi
stendere con l’aiuto della farina, lasciandola poi lievitare nel forno spento, per 1 ora e mezza circa, comunque fino al raddoppio.
Accendere il forno ventilato a 220 gradi, intanto che si scalda bene,condire la pizza con il pomodoro a cui si era aggiunto precedentemente l’olio, il sale e l’origano. Infornare e cuocere così il primo quarto d’ora, intanto tagliare in piccoli pezzi le scamorze o mozzarella asciutta mettere sulla pizza e finire la cottura per gli ultimi 10 minuti.

PIZZA FACILE

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Ingredienti
di due teglie:
200mix b schar
150 glutafin select
200 nutri free pane
200 nutri free pizza
600 gr acqua
30 gr olio
2/3 di cubetto di lievito di birra fresco
2 cucchiaini di sale
Per la farcitura
1 confezione di passata di pomodoro
2 scamorze fresche grandi
Olio, origano e sale
Salumi, verdure e formaggi a piacere per la farcitura

Preparazione

Mettere in una ciotola l’acqua, l’olio, il lievito sopra aggiungere le farine e per ultimo il sale.
Impastare bene meglio se con una impastatrice o un tono oppure con un po’ di energia a mano con un cucchiaio.
Accendere il forno a 50 gradi per 1 minuto e poi spegnerlo.
Mettere la carta da forno su una teglia da forno.
Con lo stesso impasto si può fare sia la focaccia che la pizza, stendendo la prima con abbondante olio e la seconda con la farina, lasciandole lievitare per 1 ora circa comunque fino al raddoppio poi per la focaccia passare subito alla cottura in forno ventilato caldo a 220 gradi, per circa 25/30 minuti.
Naturalmente invece la pizza va condita prima di essere infornata, io consiglio prima di mettere il pomodoro mescolato con l’olio il sale e l’origano e dopo 15 minuti si cottura sempre a 220 gradi, poi aggiungere gli altri ingredienti scelti come mozzarella o scamorza, funghi, salsiccia verdure grigliate ecc.
Vi consiglio di congelare i prodotti che avanzate così, da averli sempre freschi come appena fatti all’occorrenza, basta scongelarli e poi scaldarli oppure metterli ancora surgelati direttamente nel fornetto.

PIZZA MARGHERITA

 

Ingredienti
370 ml Acqua
1/2 cubetto lievito di birra fresco
30 gr olio evo
2 gr bicarbonato di sodio
2 cucchiaini di sale
150 gr nutri Free pane
150 gr nutri Free pizza
200 gr biaglut pizza
Farina di riso per spolvero

Per condire
Passata di pomodoro
Mozzarella asciutta
Olio, origano e sale

Preparazione
Mettere in una ciotola l’acqua e il lievito, con il bicarbonato e sciogliere.
Miscelare le farine e aggiungerle poco per volta all’acqua, aggiungere il sale e per ultimo l’olio.
Una volta amalgamati gli ingredienti rovesciare sul tagliere infarinato e impastare bene fino ad ottenere una bella palla liscia ed elastica.
Dividerla in quattro pesetti, tutti uguali e formare delle palline, rincalzando la pasta verso l’interno, mettere a lievitare nel forno spento per circa 2 ore. Prendere le palline e rimpastarle brevemente, stenderle rotonde su cartaforno sagomata e farle lievitare ancora per circa 40 Condirla con il pomodoro miscelato con olio sale e origano e cuocerla per circa 8 minuti in forno al massimo, mettetele la mozzarella e cuocere ancora 5 minuti, fino a quando la mozzarella è sciolta.
Se avete il fornetto da pizza conditela completamente e cuocerla per circa 8 minuti in tutto.

PIZZA SEMPLICE SENZA GLUTINE

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Ingredienti
100 gr farina di riso finissimo
400 gr di farina benesì coop
400 gr acqua
30 gr olio
1/2 cubetto di lievito di birra fresco
2 cucchiaini di sale

Per la farcitura
1 confezione di passata di pomodoro
scamorza fresca
Olio, origano e sale
Salumi, verdure e formaggi a piacere
Preparazione
Mettere in una ciotola l’acqua, l’olio, il lievito sopra aggiungere le farine e per ultimo il sale.
Impastare bene meglio se con una impastatrice o un tono oppure con un po’ di energia a mano con un cucchiaio.Accendere il forno a 50 gradi per 1 minuto e poi spegnerlo.Mettere la carta da forno su una teglia da forno.Con lo stesso impasto si può fare sia la focaccia che la pizza, stendendo la prima con abbondante olio e la seconda con la farina, lasciandole lievitare per 1 ora circa comunque fino al raddoppio poi per la focaccia passare subito alla cottura in forno ventilato caldo a 220 gradi, per circa 25/30 minuti.Naturalmente invece la pizza va condita prima di essere infornata, io consiglio prima di mettere il pomodoro mescolato con l’olio il sale e l’origano e dopo 15 minuti si cottura sempre a 220 gradi, poi aggiungere gli altri ingredienti scelti come mozzarella o scamorza, funghi, salsiccia verdure grigliate ecc.
Vi consiglio di congelare i prodotti che avanzate così, da averli sempre freschi come appena fatti all’occorrenza, basta scongelarli e poi scaldarli oppure metterli ancora surgelati direttamente nel fornetto.